Italian toast

Ingredienser

Grupp 1

Bagerivetemjöl

1.300

Vatten

1.000

Bakels Pane Maggia Bianco

0.250

Olivolja

0.075

Färsk jäst

0.040

Salt

0.035

Total vikt: 2.700

Arbetsbeskrivning

Blanda ingredienserna till en elastisk deg.
6 min på låg växel, 6-8 min på hög växel.
Låt vila i oljad plastback i en timme.
Kavla ut till 3 mm tjocklek.
Rulla ut en del av degen över en smord plåt.
Pensla med vatten och lägg på fetaost, soltorkade tomater, oliver och ruccola.
Lägg den andra delen av den kavlade degen över. Pensla överdelen med olivolja och strö över mjöl.
Jäs i ca 40 min och baka av.
Efter bakning, när produkten kallnat, skär upp i längder och dela i trekantsbitar.

Produkter som används