NYHET
NYHET
IngredienserGrupp Croissanter
Ingrediens
KG
0.300
Vatten
1.050
Vetemjöl
1.500
Socker
0.100
Torrjäst
0.025
0.050
Total vikt: 3.025
Total vikt: 0.950
Total vikt: 0.000
Blandningstid: 4+2 min
Degtemperatur: kallt, lägg gärna vatten och mjöl i kylen dagen innan.
Viltid: 20 minuter mellan varje vikning i kyl.
Degvikt: ca 60-65 g
Jästid: ca 2 timmar
Baktemperatur: 180°C
Ånga: 2 sekunder
Baktid: ca 16 minuter
Kavla in margarinet i degen, 3x3 slag.
Kavla ner till ca 3 mm, skär ut och rulla ihop.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Frödekor
Fröblandningar, Spannmål & Malt
Fröblandning med linfrö, havre, solroskärnor och hirs.
Visa produkt
Havre & Chia
En flexibel och smakrik brödbas som passar till en mängd olika applikationer.Basen har en låg sockerhalt och är utan emulgator.
Visa produkt
Karité Guld
Smör, Margarin & Specialfetter
Vegetabiliskt specialmargarin för kavlade wiener- och smördegar.
Visa produkt
