• Hem
  • Eclair Mango Passion Chili

Eclair Mango Passion Chili

NYHET

Grupp Eclair
Ingrediens
KG
Bakels P-7 Komplett
0.500
Vatten (40°-50°)
0.750
Total vikt: 1.250
Grupp Fyllning
Ingrediens
KG
Bakels Vit Tryffel
0.400
Färskost
0.200
Aromatic Citronarom (naturlig)
0.005
Bakels Les Fruits Mango Passion fruit Chili
-
Total vikt: 0.605

Blanda alla ingredienser med vinge i 1 minut på
lägsta hastigheten. Viktigt att vattnet är 40-50°C

Skrapa ner kanterna och blanda ytterligare
3 minuter på medelhastighet.

Spritsa önskad storlek på bakplåtspapper.

Baka av på 160°C i ca 30 minuter.
Öppna spjället och baka ytterligare 30 minuter.
Låt svalna helt.

Fyllning: Vispa Vit Tryffel lätt och blanda ner färskost och arom till en jämn och krämig fyllning. Fyll éclairerna generöst med Les Fruits Mango Passion Chili.
Spritsa i fyllningen och dekorera valfritt.

Kategori

Konditori

Färdig produkt

Eclair

Tillbaka till början

Huvudkontor

Box 13099 402 52 Göteborg Besöksadress: von Utfallsgatan 26-30 415 05 Göteborg Sverige