Grupp Choklad Kräm
Ingrediens
KG
Vispgrädde
0.500
0.140
Vatten
0.125
0.100
Total vikt: 0.865
Grupp Mördeg
Ingrediens
KG
Vetemjöl
0.460
Smör
0.275
Florsocker
0.185
Äggula
0.075
0.005
0.005
Total vikt: 1.005
Total vikt: 0.030
Total vikt: 0.020
Steg 1: Väg upp och kör ihop mördegen, vila i kyl.
Steg 2: Blanda vatten och Bakels Fond Royal tillsammans
Steg 3: Häll i smält Bakels Mörk Tryffel
Steg 4: Blanda i den lätt vispade grädden.
Steg 5: Spritsa krämen enligt bild i silikonformar, ställ i frys.
Steg 6: Kavla mördegen ner till 3mm och fodra tartlett formarna.
Steg 7: Baka i 160C ca 15 min
Steg 8: Fyll formen med Bakels Les fruits körsbär jämnt upp till kant.
Steg 9: Stryk över med Bakels Diamond Glaze
Steg 10: Ta ut kakan ur formen.
Steg 11: Ta ut Chokladkrämen ur formen och sikta cacao över dem, placera den på mitten av kakan.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Aromatic Aromer
Ett brett sortiment av förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter.
Visa produkt
Diamond Glaze
Glaze & Gelé, Smaksättning, glasyr & topping
Diamond Glaze ger en fantastisk glans till bakverk. I sortimentet finns nio olika färger inklusive neutral.
Visa produkt
Fond Suisse
En neutral basmix för lätta tårtfyllningar som ska blandas med grädde, yoghurt, mjölk, juice eller vatten.
Visa produkt
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
Mörk Tryffel
Industriella ingredienser, Smaksättning, glasyr & topping, Tryfflar & Caramel
Tryffel med rik smak av choklad. Mångsidig produkt som kan användas till en mängd olika applikationer.
Visa produkt
