NYHET
NYHET
IngredienserGrupp Baguette
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
1.700
0.017
0.030
Rapsolja
0.040
Torkade plommon
0.180
Salt
0.030
Torrjäst
-
Total vikt: 2.997
Blandningstid: 5 + 2 minuter
Tillsätt hackade, torkade plommon i slutet
Degtemperatur: 26-28°C
Degvikt: 150 g
Viltid: 15 minuter
Jästid: ca 50 minuter
Ingångstemperatur: 230°C
Baktemperatur: 210°C
Ånga: 7 sekunder
Baktid: ca 14 minuter
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor W Classic
Fermdor W Classic är ett vete-baserat surdegspulver. Produkten har en välbalanserad, traditionell smak med en mild smakprofil.
Visa produkt
Velvet Combo
Ett allsidigt bakhjälpmedel med emulgator som ger både volym, mjukhet och god färskhållning.
Visa produkt
