NYHET
NYHET
IngredienserGrupp Baguette
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
1.700
0.017
0.030
Rapsolja
0.040
Torkade plommon
0.180
Salt
0.030
-
Total vikt: 2.997
Blandningstid: 5 + 2 minuter
Tillsätt hackade, torkade plommon i slutet
Degtemperatur: 26-28°C
Degvikt: 150 g
Viltid: 15 minuter
Jästid: ca 50 minuter
Ingångstemperatur: 230°C
Baktemperatur: 210°C
Ånga: 7 sekunder
Baktid: ca 14 minuter
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor W Classic
Fermdor W Classic är ett vete-baserat surdegspulver. Produkten har en välbalanserad, traditionell smak med en mild smakprofil.
Visa produkt
