• Hem
  • Baguette Mango Passion Chili

Baguette Mango Passion Chili

NYHET

Grupp Baguette
Ingrediens
KG
Bakels Fermdor Active Durum
0.060
Vetemjöl Extra
1.400
Vatten
1.000
Oblandad rågsikt
0.100
Salt
-
Total vikt: 2.560
Grupp Fyllning
Ingrediens
KG
Bakels Les Fruits Mango Passion fruit Chili
-
Total vikt: 0.000
Grupp Topping
Ingrediens
KG
Durumvetemjöl
-
Total vikt: 0.000

Blandningstid: 6+3 minuter. Viltid: 3 x 15 minuter.

Degvikt: 350 g

Jästid: 15 h i kyl 3°C

Ingångstemperatur: 250°C Baktemperatur: 250°C Ånga: 15 sekunder. Baktid: ca 16-18 minuter.

Efter degkörning, låt degen vila i 15 minuter.

Väg av i 350 g bitar som rundrives, låt vila 15 minuter.

Stryk eller spritsa Les Fruits Mango Passion Chili.

Sätt på plåt. Låt vila i 15 minuter.

Plasta och ställ in i kyl (3°C) i 15 timmar.

Snitta och baka av direkt.

Kategori

Bageri

Färdig produkt

Baguette

Tillbaka till början

Huvudkontor

Box 13099 402 52 Göteborg Besöksadress: von Utfallsgatan 26-30 415 05 Göteborg Sverige