Produkter
Produkter
Bakels utvecklar, producerar och distribuerar innovativa ingredienser och lösningar för bagare och konditorer på alla fem kontinenter.
Våra produkter
Aromer & Färger

Bagerimixer

Bakhjälpmedel

Chokladmassa

Dekorationer

Emulgatorer & Förbättrare för Kakor och Konditoriprodukter

Färskhållning

Fröblandningar, Spannmål & Malt

Fyllningar & Såser

Ganache, Tryfflar & Spreads

Glasyrer & överdrag

Glazer

Jäsmedel

Karamell

Konditorimixer

Produkter för Glass

Skiljemedel

Smör, Margarin & Specialfetter

Söta Bakade Produkter

Surdeg

Vispbara Toppings
Recept
Recept
Våra bagare och applikationsspecialister har tagit fram recept som visar hur våra produkter kan användas.
Våra recept
Bageri

Industri

Konditori
Tjänster
Tjänster
Vi tar fram marknadsledande ingredienser utifrån efterfrågan och trender i samarbete med kunder världen över.
Läs mer
Kompetenscentrum
Surdeg

Bröd

Emulgeringsmedel för mjuka kakor

Oljor och fetter

Pettinice och glasyrer

Fruktfyllningar och glaseringar

Bagericentrum
Schweiz

British Bakels

Australien

Thailand

Belgien

Ecuador

Mainland China

Sweden

Malaysia

Hong Kong

Indien

Nederländerna

Tyskland

Chile

Forskning och utveckling
Forskning och utveckling
Om
Om
Vårt engagemang sträcker sig långt bortom ingredienserna vi producerar – vår långa historia av forskning, utveckling och innovation är grunden för att vi gärna investerar i människor och kundsamarbeten.
Läs mer
Om Bakels
Våra kunder

Verksamhetsmål

Kärnvärden

Bakels Sweden

Historia

Fakta och siffror

Jobb

Hållbarhet

Baguette Fermdor Active Durum

NYHET

Ingredienser

Grupp Baguette

KG

Vetemjöl

1.350

Vatten

1.175

Bakels Fermdor Active Durum

0.060

Salt

0.020

Total vikt: 2.605

Arbetsbeskrivning

Blandningstid: ca 8+8 minuter.
Viltid: 45+20 minuter.
Degvikt: 350 g
Jästid: ca 75 minuter.
Baktemperatur: 250°C
Ånga: 15 sekunder.
Baktid: ca 18-20 minuter.

Efter degkörning, låt vila i 45 minuter i plastback. Väg upp 350 g bitar som rundrives. Låt vila i 20 minuter och slå upp till baguetter. Sätt på mjölad linneduk. Jäs i ca 75 minuter i rumstemperatur. Snitta och baka av i stenugn.

Produkter som används