Översikt
Multibas är en aromatisk brödbas fylld av fröer.
Innehåller även surdeg som i kombination med övriga ingredienser ger en karaktäristisk smak.
Multibas
Lagring
Torrt, rumstemperatur ej över 25°C och max 65% luftfuktighet.
Hållbarhetstid
240 dagar
Produkttyp
Pulver
Allergener
Gluten (vete, havre, råg)
Ingredienser
Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.050
Multibas
0.700
Torrjäst
0.020
Vetemjöl
1.300
Total vikt: 3.070
Arbetsbeskrivning
Blanda ingredienserna till en smidig deg. Normala körtider.
Degtemperatur: 26-28°C
Liggtid: 15 minuter
Jästid: 37°C, ca 45 min
Ingångstemperatur: 230°C
Ånga: ca 10 sek
Baktemperatur: 200°C
Baktid: (550 g) ca. 22 minuter
Användning
Se recept.
Näringsinformation
Produkttyp
Värde
Energi (kJ)
1,850.00
Energi (kcal)
440.00
Fett (g)
25.00
därav mättat (g)
2.50
Kolhydrater (g)
30.00
därav sockerarter (g)
4.00
Protein (g)
19.00
Natrium (g)
1.50
Ingredienser
solrosfrö, linfrö, VETEmjöl, pumpafrö, HAVREgryn, RÅGmjöl, VETEkli, VETEGLUTEN, torkad surdeg (VETE), salt, socker, emulgeringsmedel solroslecitin, mjölbehandlingsmedel askorbinsyra, enzym
Förpackning
Kod
Storlek
Produkttyp
Antal enheter på lastpallar
392911
20 kg
Säck
Ingredienser
Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.050
Multibas
0.700
Torrjäst
0.020
Vetemjöl
1.300
Total vikt: 3.070
Arbetsbeskrivning
Blanda ingredienserna till en smidig deg. Normala körtider.
Degtemperatur: 26-28°C
Liggtid: 15 minuter
Jästid: 37°C, ca 45 min
Ingångstemperatur: 230°C
Ånga: ca 10 sek
Baktemperatur: 200°C
Baktid: (550 g) ca. 22 minuter
Användning
Se recept.
Näringsinformation
Produkttyp
Värde
Energi (kJ)
1,850.00
Energi (kcal)
440.00
Fett (g)
25.00
därav mättat (g)
2.50
Kolhydrater (g)
30.00
därav sockerarter (g)
4.00
Protein (g)
19.00
Natrium (g)
1.50
Ingredienser
solrosfrö, linfrö, VETEmjöl, pumpafrö, HAVREgryn, RÅGmjöl, VETEkli, VETEGLUTEN, torkad surdeg (VETE), salt, socker, emulgeringsmedel solroslecitin, mjölbehandlingsmedel askorbinsyra, enzym
Förpackning
Kod
Storlek
Produkttyp
Antal enheter på lastpallar
392911
20 kg
Säck
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bakels Majsbas
Majsbas är en brödbas som producerar saftigt bröd med en rund smak och en karaktäristisk gul färg.
Visa produkt
Bästa-bas
Bästa-bas är en brödbas som med fördel används för bakning av tyngre saftigare rågbröd.
Visa produkt
BMX
En brödbas för ljust matbröd med kostfibrer och hela frön. Basen har bra bakegenskaper och ger ett smakrikt och saftigt ...
Visa produkt
Chia och Havrebas
En bas med superfröet chia och sädesslaget havre. Innehåller även grahamsmjöl, kornflingor och linfrön.
Visa produkt
Dark Levain
Ett härligt mörkt bröd med fyllig smak. Brödet innehåller två olika surdegar, durum och råg.
Visa produkt
Fermdor® Active Durum
Med Fermdor® Active innehåller aktiv jäst, surdeg och effektiva enzymer. Med denna produkt säkerställer du en brödproduktion med jämn och ...
Visa produkt
Gourmetbas
Gourmetbas är en mångsidig brödbas som producerar bröd med en rund och fyllig smak. Passar för de flesta brödsorter.
Visa produkt
Grovkorn
En bas för ett mörkt, fiberrikt matbröd med en god och fyllig smak. Bröden skall bakas sammanskuvade eller i form.
Visa produkt
Havreofin
En smakrik brödbas med havre och kostfibrer som passar bra till fristående limpor eller tekakor. Bröden kan med fördel bakas ...
Visa produkt
Långsamofin
Långsamochfin är en brödbas som ger ett alldeles speciellt bröd som är mycket lätt att tycka om.
Visa produkt
Långsamofin Prebiotika
Långsamofin Prebiotika har alla värden från vår klassiska Långsamofin plus extra fördelar från de egenskaper som cikoriarot erbjuder. Cikoriarot är ...
Visa produkt
Pane Maggia Bianco
Ett klassiskt Pane Maggia bröd är rustikt, stort och runt med en krispig skorpa och ett saftigt grovporigt inkråm, typiskt ...
Visa produkt
Potatisgrova
En brödbas som ger ett saftigt bröd baserat på potatisflingor, som bidrar till brödets goda smak.
Visa produkt
